طرز تهیه و پخت ته چین مرغ خوشمزه
تاریخ انتشار: ۴ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۸۰۸۵۳
خبرگزاری میزان- ته چین مرغ یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی است. در این مطلب طرز تهیه و پخت یک ته چین مرغ خوشمزه را برای شما قرار داده ایم. تاریخ انتشار: 01:50 - 04 شهريور 1399 - کد خبر: ۶۴۷۱۷۸
خبرگزاری میزان - ته چین مرغ یکی از پرطرفدار‌ترین غذاهای ایرانی است. در این مطلب به طزر تهیه و پخت این غذای خوشمزه ایرانی می‌پردازیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مرغ پاک شده: ۱ الی ۵/۱ کیلو
پیاز: ۱ عدد متوسط
برنج: ۱ کیلو
ماست ترش: ۸۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۶ الی ۷ عدد
زعفران سابیده شده: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۱ الی ۵/۱ پیمانه
زرشک: ۱۰۰ گرم
شکر: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک: به میزان لازم
خلال پسته: به میزان دلخواه
طرز تهیه
مرغ را همراه با آب، پیاز، نمک درون قابلمه میریزیم و سپس روی شعله ملایم اجاق گاز قرار میدهیم. تا زمانی که مواد مغز‌پخت شوند صبر میکنیم، سپس مرغ‌ها را به اندازه دلخواه به صورت یکدست تکه تکه میکنیم.
برنجی را که از قبل خیسانده ایم را تازمانی خواهیم شست که نشاسته‌های موجود درآب زلال شوند.
ظرف مورد نظر را روی اجاق گاز میگذاریم و به تعداد هرپیمانه برنج، یک و نیم پیمانه آب اضافه میکنیم. سپس برنج را اضافه کرده و درب قابلمه را میگذاریم. پس از گذشت چند دقیقه، برنج را تست میکنیم و زمانی که برنج به اندازه کافی نرم شد (به طوری که اطراف برنج پخته و مغز آن کمی سفت باشد) بعد از آن، شعله را خاموش میکنیم.
باید دقت کنید: ظرف مورد نظر را کمی بزرگتر انتخاب کنیم.
زرده تخم مرغ، زعفران، ماست، روغن مایع و نصف کره را با کمی نمک مخلوط کرده و سپس برنج را به آن اضافه میکنیم.
برنج را کم کم اضافه کنیم که یکدست شود و سفت نشود.
روی قالب فویل آلمینیومی میکشیم.
فر را بگذارید روی ۱۸۰ درجه تا گرم شود پس از چند دقیقه قالب را داخل فر گذاشته و پس از ۱۵ دقیقه قالب را از فر خارج میکنیم. قالب را میگذاریم سرد شود کمی از برنج را برداشته و تکه‌های مرغ را روی قالب میریزیم و برنج را روی آن اضافه کرده و بعد آن را در ظرف مورد نظر برمیگردانیم.
زرشک را شسته سپس میگذاریم آب آن کشیده شود، بعد روغن را داغ کرده و شکر را داخل تابه میریزیم و زرشک را اضافه کرده وسپس روی ته چین را با زرشک و پسته تزیین میکنیم.
نکات مهم پخت ته چین مرغنباید زرشک را زیاد سرخ کنید فقط در حد تفت دادن کافی است.
بهتر است برای درست کردن ته چین مرغ از کره استفاده گردد.
برای ته چین مرغ بهتر است از برنج ایرانی عطر دار استفاده کرد.
برای درست کردن ته چین مرغ باید از ماست چکیده و ترش استفاده کرد.
بهتر است قالب خود را از جنس پیرکس انتخاب کنید.
زعفران باید کاملا دم کشیده باشد و سعی به این داشته باشید که زعفران با کیفیت استفاده کنید.
توجه داشته باشید که این مواد برای ۵ نفر مناسب است.
انتهای پیام/
منبع: خبرگزاری میزان
کلیدواژه: ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ ته چین مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۸۰۸۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه بستنی در خانه + ویدئو | فوت و فن درست کردن بستنی ساده بدون ثعلب و دستگاه | فقط ۱۰ دقیقه وقتتان را می‌گیرد
دریافت 45 MB
به گزارش همشهری آنلاین، درست کردن بستنی کار چندان سختی نیست و می توان آن را بدون هیچ دستگاه خاصی در منزل تهیه کرد، لذا فقط کافیست کمی حوصله به خرج دهید عجله را از سیاست خود حذف کنید تا بتوانید یک بستنی خوشمزه با انواع طعم های مختلف درست کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی بسیار ساده است. کافی است تمام مواد را باهم در یک ظرف بریزید، بجوشانید، هم بزنید و در فریزر بگذارید. آماده‌سازی آن کمتر از ۱۰ دقیقه وقت می‌خواهد. آماده‌سازی کلی آن هم حدودا نصف روز طول می‌کشد؛ یعنی اگر صبح دست‌به‌کار شوید، برای شب بستنی شما کاملا آماده است.
این دستور با این مواد اولیه در هر دستگاه بستنی‌سازی به‌خوبی نتیجه می‌دهد. حتی با روش‌های دیگر تهیه بستنی خانگی هم می‌توانید آن را امتحان کنید و فقط مخصوص دستگاه بستنی‌ساز نیست. این مقدار مواد برای ۶ نفر مناسب است.
طرز تهیه بستنی خانگی | با ۴ روش ساده بستنی وانیلی درست کنید مواد لازم برای ۶ نفرشکر سه‌چهارم فنجان؛
خامه یک و سه‌چهارم فنجان؛
عصاره وانیل یک قاشق غذاخوری؛
شیر کامل یک و یک‌چهارم فنجان؛
نمک دریا یک‌هشتم قاشق چایخوری؛
طعم‌دهنده‌های اختیاری (کوکی یا براونی خردشده ۲ فنجان).
یک فنجان خامه را داخل ماهیتابه بریزید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. عصاره وانیل یا دانه وانیل را داخل این مخلوط بریزید.
ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید تا زمانی که شکر کاملا داخل خامه حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و بقیه خامه را به آن اضافه کنید. شیر را هم در این مرحله به مخلوط سایر مواد اضافه کنید، خوب هم بزنید و داخل یخچال بگذارید.
در این مرحله، مواد را از یخچال بیرون بیاورید و یک بار دیگر به‌خوبی هم بزنید. سپس، مواد را داخل دستگاه بستنی‌ساز بریزید. در این مرحله، باید ادامه کار را بر اساس دستورالعمل دستگاه بستنی‌ساز انجام دهید.
بعد از اتمام کار با بستنی‌ساز، بستنی را داخل ظرفی بریزید که هوا نکشد. سپس، در فریزر بگذارید تا برای سروکردن آماده شود.
نکته: می‌توانید از مرحله حل‌کردن شکر در خامه روی حرارت صرف‌نظر کنید و همان ابتدا تمام مواد را باهم مخلوط کنید و بعد در دستگاه بستنی‌ساز بریزید.
تهیه بستنی خانگی با ثعلب همیشه راحت‌تر از بدون ثعلب است. اما اگر نمی‌خواهید از این ماده استفاده کنید، هنوز هم می‌توانید بستنی وانیلی لذیذ و کشدار را در خانه آماده کنید.
مواد اولیهخامه
زرده تخم‌مرغ
شیر
شکر
نمک
وانیل تازه (لوبیای وانیل)
وانیل مایع
۱- شکر، شیر و نمک را در ظرفی روی شعله حرارت قرار دهید و وقتی به جوش آمد، از روی حرارت بردارید.
۲- دانه‌های وانیل را از غلاف جدا کرده و به ظرف اضافه کنید. یک ساعت زمان دهید تا عطر وانیل پخش شود. بار دیگر ظرف را روی حرارت بگذارید.
۳- یک کاسه بزرگ بردارید و چند قالب یخ در آن بریزید.
۴- در یک کاسه کوچک‌تر مقداری خامه بریزید، آن را روی کاسه یخ‌ها بگذارید و با همزن دستی شروع کنید به هم زدن.
۵- در ظرفی دیگر زرده تخم‌مرغ را هم بزنید؛ آن را به مخلوط شیر داغ اضافه کنید و بار دیگر روی حرارت بگذارید. زمانی که غلظت مخلوط شبیه به کاسترد شد، حرارت را خاموش کنید.
۶- کاسترد را از صافی رد کنید و در ظرف خامه بریزید. مایه وانیل را هم اضافه کنید.
۷- بعد از یک شب تا صبح استراحت در فریزر، روز بعد بستنی را از فریزر درآورید و با چنگال خوب هم بزنید.
8- این عمل را ۷ الی ۹ بار و هر بار با فاصله زمانی ۲۰ دقیقه تکرار کنید.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند